2023年酒店餐饮部经理及副经理工作职责 （范例推荐）
时间：2022-12-14 来源：博通范文网 本文已影响 人 
酒店餐饮部经理及副经理工作职责 酒店餐饮部经理及副经理工作职责酒店餐饮部经理及副经理工作职责部门：餐饮部职务名称：餐饮部经理向上负责：总经理基本职责：有效看管餐饮部门之运作，计划及组织操作以上下面是小编为大家整理的酒店餐饮部经理及副经理工作职责 ,供大家参考。
酒店餐饮部经理及副经理工作职责
酒店餐饮部经理及副经理工作职责
部
门：餐饮部
职务名称：餐饮部经理
向上负责：总经理
基本职责：有效看管餐饮部门之运作，计划及组织操作以上有效达成上司指派工作。
主要工作及职责：
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1、按酒店既定政策及程序监察及保证餐饮部门有效运作。
2、按酒店既定标准，监察及保证餐饮部供给高水平的服务、卫生优秀的出品。
3、按周年估算及工作计划，保证达成指标及有效控制成本。
4、按实质需要，计划、组织、安排及有效监察培训下属职工。
与采买部作密切联系，以保证可获供给规格之所需货物。
需常常注意当地市场最新趋势及按花费者要求而更改菜肴以提升酒店的效益。
常常注意物价之改动以有效控制成本。
需常常进行市场检查、搜寻及剖析竞争敌手之资料。
辅助办理部门内职工之审诉，并在须全力保持职工之士气。
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准时对职工进行工作评估，并在适合时对有需要之职工进行指导以令其进步。
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按期按职工之状况及需要计划及安排提升素质与技术之培训。
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主持本部门之每天及按期之例会。
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参加晨会，部门主管会议及其余部门之工作会议。
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编制每个月工作计划及工作报告。
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每天巡视本部门，包含各酒吧、餐厅及厨房等。
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编制每年度估算及工作计划。
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与管家部亲密配合以有效安排布草之冲洗及有效周转。
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与工程部亲密配合以有效安排设备之维修养护。
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履行与达成总经理或其任命人所指派之工作。
部
门：餐饮部
职务名称：餐饮部副经理
向上负责：餐饮部经理
基本职责：辅助餐饮部经理拟订的履行餐饮部条例。
主要工作及职责：
1、阅读餐饮部手下各部门的每天记录簿和客人建议表。
2、巡视后台、收货的卫生状况、检查冰柜温度。
1/2酒店餐饮部经理及副经理工作职责
1、和餐饮部经理碰头，搞好合作。
4、检查厨房和餐前准备状况。
5、检查各餐厅的服务和食品制作。
6、察看午饭顶峰时的服务。
7、检查各酒吧并与酒吧部经理保持联系。
8、与厨师长获得联系，报告所看到的相关厨房的操作程序。
9、在餐厅的顶峰时间检查服务状况。
10、餐饮部经理不在时，列席并主持餐饮部会议。
11、列席酒店部门的联席会议。
12、恪守酒店管理有限企业的规定和程序。
13、做好餐饮部经理或其余领导人员所交给的其余工作。
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