2023年度陕西花椒产业发展现状及对策 【完整版】
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陕西花椒产业发展现状及对策 陕西花椒产业发展现状及对策原野【摘要】分析了陕西省花椒产业基地已具规模、科技领先全国、加工业发展迅速等发展现状,存在管理落后、单产低,果实采摘困难,冻害突出等问下面是小编为大家整理的陕西花椒产业发展现状及对策 ,供大家参考。
陕西花椒产业发展现状及对策
原野
【摘
要】分析了陕西省花椒产业基地已具规模、科技领先全国、加工业发展迅速等发展现状,存在管理落后、单产低,果实采摘困难,冻害突出等问题,提出了以现有花椒园改造、管理为重点,促其由粗放经营模式向标准化、集约化、良种化、规范化生产模式转变,合理布局、科学规划、选用优良新品种、科学栽植、高起点新建园,合理施肥、加强土壤与树体综合管理、提高灾害防控能力,选用少刺或无刺优良品种、选择合理株行距、降低采椒成本,建立不同区域示范样板点推广应用新技术,延长产业链等陕西省花椒产业发展壮大对策.
【期刊名称】《陕西林业科技》
【年(卷),期】2018(046)001【总页数】3页(P74-76)
【关键词】陕西省;花椒产业;现状;问题;对策
【作
者】原野
【作者单位】陕西省林业调查规划院,西安710082【正文语种】中
文
【中图分类】S759.3+花椒Zanthoxylumbungeagum原产我国，是芸香科花椒属落叶小乔木或灌木，栽培历史悠久，早在《诗经》中就有“椒聊之实，繁衍盈升”的描述[1]。《本草
纲目》中也有“秦椒，花椒也。始产于秦，今处处可种，最易蕃衍……”的记载。西汉皇宫皇后居住的宫殿叫椒房殿，其墙壁用花椒和泥装饰，四季芳香扑鼻，是最高等级的寝殿。花椒全身含有大量的麻味素和芳香油，果皮中含量最高，是传统的调味品，具有消食解胀、健脾除风、止咳化痰、止痛消肿、破血通精、补火助阳、除湿散寒、延年益寿等功效。花椒籽油中的α-亚麻酸含量高达30%以上[2]，经特殊工艺加工提取后，可制成高级保健品及医治心血管疾病的有效药品[3]。
我国是世界花椒第一生产大国，全国花椒面积约1666.7×103hm2，花椒年产量约28万t，年产值约140亿元。目前，除东北、内蒙古等少数地区外，黄河和长江中上游的20多个省区均有栽培，而以陕西、河北、山东、山西、四川、河南、甘肃等省居多[4]。亚洲很多国家先后从我国引种栽培花椒，目前，日本、韩国、朝鲜、印度、马来西亚、尼泊尔、菲律宾等国家均有栽培，其中日本、韩国栽培较多[5]。
1陕西省花椒生产现状
陕西是我国主要商品椒生产基地之一。陕西出产的大红袍花椒，以其粒大色红，麻味纯正，香味浓郁而久负盛名，远销大江南北，出口东南亚。近年来，随着退耕还林工程的实施及市场的拉动，陕西花椒产业发展迅速。
1.1基地建设已具规模
据统计，目前全省花椒已发展到183.3×103hm2，年产量达62.6×103t，年产值达45.6亿元。主产县区有韩城、富平、合阳、澄城、耀州、宜川、凤县、陈仓等。规模较大的县(市、区)有：韩城市36.7×103hm2、凤县30.7×103hm2、澄城县17.9×103hm2、耀州区14.7×103hm2、陈仓区14.7×103hm2、合阳县9.0×103hm2、富平县8.7×103hm2、宜川县5.3×103hm2。韩城、凤县分别被命名为“中国花椒之都”和“中国花椒之乡”。
韩城市花椒已发展到8个乡镇的130个行政村，4000万株，年产花椒24.0×103t，年总产值达22亿元，农民年人均花椒收入达8000元，成为全国规模最大、株数最多、效益最好的花椒产业基地。昔日的穷山沟，变成了人人羡慕的富裕村。耀州区孙源镇焦坪村，花椒户均年收入6356元，年收入上万元的农户有70余户，占全村户数的三分之一，被命名为“小康村”。富平县雷村乡党沟村，全村650户2600口人，仅花椒一项年人均收入2538元，户均10153元。群众喜称花椒为“一年苗、二年条、三年四年把钱摇”。
1.2花椒加工业发展迅速
花椒产量的大幅度提高，为花椒及花椒籽的深加工提供了充足的原料、必要的资金及市场环境。据初步调查，陕西省目前有花椒芽菜、花椒味素、花椒精、花椒籽油、花椒仁油、花椒粉等20多个花椒加工系列产品，年加工花椒6000多万千克、花椒籽800多万千克，年产值达5000万元以上。花椒产业的发展，吸收了大批农村剩余劳动力，增加了就业机会。
韩城建成了金太阳、宏达、久芳等一批花椒加工龙头企业和专业合作社，注册了“韩塬金太阳”、“红满山”、“冶户川”等花椒品牌16个，建成花椒芽菜省级农业园区66.7hm2。
为了做大做强花椒产业，韩城市投资40亿元，集综合交易区、科技商务会展区、综合服务区、生活配套区、花椒深加工区、粮食储备区、农产品加工区等七大中心为一体的国家级花椒产业园区已开工建设。
1.3花椒科技领先全国
陕西省花椒科研和技术推广方面，取得了较大成绩，有力地促进了花椒产业的健康发展。
目前，由陕西省林业技术推广总站、韩城市花椒研究所、西北林农科技大学、杨凌职业技术学院联合攻关，已选育出“狮子头”“无刺椒”“南强1号”“美凤椒”“小红冠”等6个优良品种。以上品种，适应性强，果形大，色泽红，品质
可达到国家林业行业标准特级花椒的等级，盛果期产量较大红袍增产10%以上，已成为陕西省主栽品种。
通过多年的试验研究，总结出我国花椒的标准树形——多主枝丛状形和自然开心形，以及整形方法；形成了完整的渭北旱原花椒优质丰产综合配套技术，包括育苗、建园、蓄水保墒、施肥、整形修剪、灾害防控、采收及干制等。这一技术涵盖了花椒生产的各个方面，采用这一技术，可达到优质丰产的目的。
制订出国家林业行业标准《花椒质量等级》[LY/T1652-2005]及陕西省地方标准《花椒标准综合体》[DB61/T72.1～5—2011]。
在韩城、合阳、富平、华县、凤县、陈仓区(市、县)建成了一批高标准花椒优质高产示范园，成为全省乃至全国参观、技术培训的基地。韩城示范园最高单产达5400kg·hm-2，创造了我国花椒单产最高纪录。由省林业技术推广总站和韩城市花椒研究所完成的“花椒良种及丰产栽培技术推广”“花椒良种选育与丰产栽培技术研究”项目，分别获得省政府科技成果一等奖和二等奖。
2陕西省花椒产业发展存在的主要问题
2.1管理落后，单产低
由于缺乏科学管理，全省花椒园病虫害发生严重，70%为低产园，单产一直徘徊在300～450kg·hm-2，只有丰产园的30%左右，经济效益没有得到充分发挥。
2.2果实采摘成为制约花椒产业发展的瓶颈
一是人工采摘成本高。花椒果实以人工采摘为主，近年来，劳动力成本上升迅速，花椒采摘费用由前几年1元·kg-1一直上涨到现在的4.0～5.0元·kg-1，按4kg鲜椒制1kg干椒计，1kg花椒采摘费用8～10元，采摘成本曾最高占到花椒售价的40%。二是缺少采摘劳动力。仅韩城市每年需采摘劳动力达10万人，随着农村劳动力向城市的快速转移，花椒采摘季节，劳动力紧缺，许多椒园因没有及时采收而致丰产不丰收。三是目前机械采摘效率提高不大，1台机械的采摘效率只相当
于1.3～1.5个人工。
2.3冻害突出
2010年的冻害造成陕西省渭北花椒主产区减产50%左右，耀州等区县花椒树整片死亡，损失惨重。凤县某些高海拔乡镇因冻害花椒基本绝收。
3建议
3.1总体思路
以市场为导向，以效益为中心，以科技为支撑，以改造、管护现有花椒园为重点，加快粗放经营模式向标准化、集约化、良种化的产业经营模式转变；科学规划，合理布局，适度新发展，使新建园建立在良种、科学的基础上；创新经营机制，加大花椒名牌产品的培育力度，延长扩展产业链，全面提高陕西花椒的整体效益。
3.2措施
3.2.1以现有园规范化管理为重点
改造现有低产园见效快，应是今后数年陕西省花椒产业发展的中心工作。在具体工作中，应分类施策，针对低产形成的原因，实行集约经营，作好中耕除草、间作、施肥、覆盖、水土保持、更新修剪、灾害防控等工作，使其尽快恢复树势，早日丰产。花椒树寿命短，对部分老化花椒园，全面伐除倒茬两年后重新建园。
3.2.2高起点新建园
新建花椒园，应科学规划、高起点建园。(1)选用良种壮苗建园，摒弃不分品种不剔除劣质树苗的落后作法；(2)选好栽植地，选择冬季最低气温高于-20℃、土层深厚、土质疏松的梯田、平地建园，忌风口及低洼地栽植花椒；(3)降低建园密度，目前，陕西省花椒建园密度过大，给后期管理和采摘带来诸多不便，规划设计中要坚持土壤肥沃、有灌溉条件的地块适当稀植，坡旱地适量密植的原则，株行距控制在3m×4～5m，660～825株·hm-2为宜；(4)栽后幼树截干埋土防寒，防止抽干，加强树体、土壤管理。
3.2.3加强灾害防控
冻害、病虫害对花椒的产量、品质影响极大。(1)建园前做好
品种选择，选择丰产性能好、抗性强的良种建园；(2)全面贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针,以加强土壤、树体综合管理为基础，改善园地生态环境，提高树体抗性，优先应用农业和生态调控措施，保护利用天敌，多采用人工、物理方法防治，选用低毒、高效、低残留化学农药，并注意轮换使用，严禁使用高毒、高残留农药；(3)进入7月后一般停止追施氮肥，9-10月施基肥，并对直立旺枝采取拉、别和摘心等措施削弱长势；(4)做好冻害严重园的补救工作，加强树体肥水管理，追施速效氮肥，喷施磷酸二氢钾等叶面肥，及时浇水，增加树体营养，适当重剪或锯除死亡的主枝，促发新枝。
3.2.4综合措施降低采椒成本(1)选择果实易采摘的“无刺椒”或每穗椒粒多、采椒效率高的“狮子头”等良种建园。据测算，在同等立地条件下“狮子头”较“大红袍”采椒效率提高37%。也可选用成熟期不同的品种，延长采椒期。(2)为采椒操作方便，控制建园密度，采用宽行建园；同时，通过修剪使树体高度降低到2m以下。(3)改进和研制轻便、携带方便、操作简单、使用寿命长、功效高的采椒机械。
3.2.5以科技为支撑
花椒产业的发展必须走以科技为支撑、全面提高劳动者素质的道路。(1)花椒产业发展中，将科技贯穿于各个环节，实行花椒产业发展与应用先进适用技术“同步设计、同步施工、同步验收”。(2)建立不同区域示范样板点，以点带面，推动全局。(3)加强技术培训工作，培养一批土生土长的花椒栽培技术骨干。(4)开展花椒栽培、加工等难点技术攻关，如丰产、品质优、抗性强、易采摘或采摘效率高的良种选育，防霜冻、有机栽培、深加工等。
3.2.6延长产业链
陕西花椒的精深加工是产业发展的薄弱环节。(1)建立陕西商品椒名牌战略，提高“韩城大红袍”“凤椒”等现有品牌的知名度。(2)培育花椒深加工“龙头”企业，按照高起点、高标准的原则，积极引导企业与省内外食品科教等单位联合，开发科技含量高、附加值高、市场竞争力强的新产品、新名牌。(3)
集中力量开拓市场，扶植各方力量如协会、企业、大户等，开展花椒销售工作，在花椒重点县建立花椒集散市场1～3个，实现生产、加工、销售的全面对接。
参
考
文
献:[1]林鸿荣.椒史初探[J].中国农史，1985(2):63-67.[2]马养民,张巧云,朱军峰.GC-MS分析花椒籽油脂肪酸组分[J].粮食与油脂,2000(8):40.[3]蒲淑芬，原双进，马建兴.花椒丰产栽培技术[M].西安：陕西科技出版社,2002.[4]宋敏.花椒栽培技术[J].林业实用技术,2007(10):30.[5]朱健，赵玲爱，朱鸣.花椒丰产栽培新技术(第1版)[M].北京：中国农业出版社，2001.
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