蔬菜农药残留原因及其危害性分析
时间：2022-11-04 来源：博通范文网 本文已影响 人 
摘要：如今，人们的消费水平及质量也在不断地进步。就拿与我们生活紧密相关的蔬菜来说，备受关注的不再单单是其营养成分，蔬菜的受污染情况也愈来愈受到人们的重视。本文将针对蔬菜农药残留的原因及其危害性进行简要的分析和总结概述。
关键词：蔬菜农药残留；农药残留原因；危害性
1.造成蔬菜农药残留的原因
1.1缺乏农药相关知识、文化素质偏低的菜农的原因
当下，菜农的文化及综合素质偏低已成为普遍现象，他们对现行农药的性质（例如，剧毒性、高毒性以及内吸等性质）不甚了解，对农药的合理使用准则和安全使用标准缺乏科学的理解和掌握。因此，在其使用农药的过程中就会出现随意性和不科学性，例如超量、超浓度使用农药等。
1.2不合理的农药结构以及不配套的农药剂型的原因
由“销售额”作为参考进行简单的数据统计，并根据统计结果将我国农药产品的组成和全球农药销售市场的组成进行简单对比可得：杀虫剂在我国农药产品中占高达72%的比例，而在全球农药市场中仅占28%；除草剂在我国农药产品中仅占15%，而在全球农药市场中占高达48%的比例；杀菌剂等其它农药产品比例对比度不明显。因此，我国蔬菜农药残留量超标主要是由高毒性及剧毒性杀虫剂在我国的产量和销售量过大而引起的。可湿性粉剂和乳油等农药剂型在我国国内生产的农药制剂中占到高于60%的比例，成为了危害人体健康、恶化环境质量的主要有害因素。
1.3相关检测工作的制度不健全的原因
服务性和公益性是当今蔬菜农药残留量检测工作的工作性质，为此检测工作需要由熟练的技术人员进行展开，并且该工作的进行需要有前沿科技的设备、仪器和巨额资金等的投入。科研院所以及农药检定系统为主要的具有展开蔬菜农药残留检测、研究和分析等工作能力的两大系统。近几年来，利用自筹资金或有关项目资金，阶段性的蔬菜农药残留的检测及监督工作已然在山东、江苏、上海等省市农药检定所和国家农业部农药检定所得到展开，但检测和监督的范围很窄、数量有限，普遍性的检测和监督工作的进展并不明显。
1.4对蔬菜农药残留问题的重视度不够的原因
虽然《农药管理条例实施办法》以及《农药管理条例》等有关农药的安全使用标准和科学使用准则的条文在我国国内早已被制定并公布，但却因为我国对低文化水平菜农进行的技术指导以及农药科学使用知识的宣传还远远不到位等现实因素的存在，最终导致了当今大多数菜农对蔬菜农药残留量超标会引起的严重负面影响以及对农药残留量超标的蔬菜进行生产这一自身行为的违法性认知不足；此外，当今我国有关蔬菜农药残留方面的监管制度尚不完善，且并未对农药残留量超标的蔬菜制造商制定出科学有效的处罚规定，最终导致了蔬菜农药残留量超标的现象不但得不到有效缓解反而甚至出现了加重的不良走向。
2.蔬菜农药残留的危害性（针对人体）
2.1蔬菜农药残留对人体的慢性危害
此处的慢性危害是指长期使用或者是接触含有农药残留的蔬菜，致使残留农药在人体内持续积累，从而对人体健康状况产生隐性威胁、导致对人体的危害。欧共体已禁用有机磷农药长达几十年，然而近来对慕尼黑以及法兰克福等进行的随机抽样检查中的262名儿童中仍有17名体内含有含量较高的聚氯联苯，此外，“DDT”和“六六六”等也在部分地区人体内发现存在。这就证明了该有毒害作用的农药确实具有富集作用，从而会使得蔬菜中的残留农药一经食用或间接食用就会在人体内不被降解、不被排出地不断被积累，在较短时间内有毒农药浓度较低，一般不有强烈的急性中毒反应和症状，但长期积累最终会导致对人体的危害。总之，蔬菜农药残留对人体的慢性危害通常不会直接危及生命，然而其会使降低人体免疫力、提高其余疾病的患病率和甚至死亡率，间接对人体健康造成不良影响。
2.2蔬菜农药残留使人体急性中毒
此处的急性中毒是指人体内由于有大量的农药进入，而在短时间内出现的强烈的急性中毒反应和症状。若蔬菜农药残留严重超标，经直接或间接食用就有可能会造成使用者的中毒甚至死亡。
2.3蔬菜农药残留致使突变、畸形和癌变
由国际癌症研究机构进行的动物仿真试验结果表明，残留农药具有显著地致突变、致畸和致癌性。由此可见，蔬菜农药的广泛使用及农药残留蔬菜的普遍存在会使得人致突变、致畸，并有着潜在的致癌危害。
3.结语
本文针对蔬菜农药残留的原因及其危害性进行了简要的分析和总结概述。我了解到了造成蔬菜农药残留的具体不同原因及蔬菜农药残留的危害性（针对人体），并由此认识到了对蔬菜进行无公害栽培的必要性和必然性。希望本文对以后蔬菜的无公害生产工作有一定的参考价值和帮助作用，并对以后的生活、生产有一定的教育及指导意义。
（责任编辑 王蔓）
