关于做大做强栖霞市苹果特色产业的调查
时间：2022-11-04 来源：博通范文网 本文已影响 人 
引导果农因地制宜。合理栽培，实现鲜食果、工业用果生产相互促进、良性发展。
3.3 加大政府扶持，搞好示范推广
市政府应加大对果树科技的扶持力度，在人员编制、科技立项、工资经费等方面予以倾斜。在科技推广上，要充分发挥苹果示范园等的示范带动作用，在每个镇抓1～2处0.66公顷左右的示范园或示范方，召开现场会，使果农看得见、学得实。
3.4 规范农资市场，严格市场准入制度，加大无公害果品生产推广力度
大力推广无公害苹果生产，为此，要大力宣传推广使用有机肥料、果园植草。提高土壤有机质含量：宣传推广合理应用国家允许使用的生物农药、低残毒农药。应用生物防治、物理防治等技术；严禁使用国家禁止使用的高剧毒、高残留农药。建议由市政府组织各执法部门联合办公。成立专门队伍，实行严格的农资市场准入制度。进行定期的检查和抽查，对制假、贩假、以次充好的农资产品加大打击力度，对执法不严的工作人员要严肃处理。确保果农用上放心农资。
3.5 加大绿色食品、无公害食品及GAP的认证力度
虽然苹果的绿色食品、无公害食品及CAP的认证工作取得了良好的进展，有10家企业通过了认证，取得了证书，为企业进入国内外市场颁发了准入证，但是取得认证的企业和果园面积还很少，今后政府应出台相应的扶持政策，引导有能力和具备一定经营规模的企业建立无公害、绿色食品基地，积极争取各种认证，以获得进入高档超市、满足高层次消费、进入发达国家的准人证。
3.6 大力发展特种苹果、艺术苹果和品牌苹果的生产
随着人民生活水平的提高和消费者保健意识的增强。特种苹果如富硒苹果、SOD苹果、富钙苹果等天然保健品的市场会越来越大，艺术苹果的市场潜力巨大。特种苹果、艺术苹果和品牌苹果的生产是实现果品生产增值十分有效的手段，是做大做强栖霞苹果特色产业的一个重要措施，因此要鼓励、引导果农多生产特种、艺术和品牌苹果，大力发展专业村、专业镇，以提高规模效益。
3.7 继续提倡苹果适期采收，确保苹果的内在质量，提高栖霞苹果的知名度
苹果的内在质量，如口感、硬度、可溶性固形物是决定果品品质的硬指标。因此，要必须加大宣传力度。引导果农适期采收苹果，确保苹果的高品质，维护栖霞苹果的良好声誉。
3.8 探索发展观光、旅游果园，打造精品苹果观光旅游产品
结合全市生态旅游业总体规划，借鉴国内外成功的经验(如日本的苹果公园)，沿旅游景区规划建设苹果公园或苹果品种博物园，供游客观赏、品尝、购买，拓宽宣传栖霞苹果的途径，同时，要积极开发外观精美、贴有“栖霞苹果”字样的小包装旅游观光纪念品苹果，在旅游景点出售，以求扩大栖霞苹果的影响，提高“苹果之都”的知名度。
3.9 创建品牌
①由政府牵头，继续举办类似苹果艺术节的各种栖霞苹果品牌推广、创建工作，申请涉及栖霞苹果各种原产地名称、注册商标、互联网域名保护措施。
②规范“栖霞苹果”、“苹果之都”等地域商标的使用范围。实施准用许可制。对使用“栖霞苹果”、“苹果之都”地域商标的企业。规范统一包装标识，申请注册商标，进行驰名商标认证，由政府统一管理和使用注册商标，把“栖霞苹果”作为一个完整的、相对独立的品牌推向市场，以便于合理开发、共同使用、保护“栖霞苹果”这块金牌。
③从政策上支持、鼓励本地骨干企业依托“栖霞苹果”创建企业名牌。要选择一批有一定规模、信誉和知名度、老总开拓能力强、有社会责任感的企业，从政策上给予支持，加强技术引进、设备改造和产品质量升级，生产出内外在质量好的有机标准化苹果。在国内外开品牌连锁专卖店，在大型果品批发市场设批发点，进入大型超市、高级宾馆、航空公司以及奥运会等大型活动场所，为他们提供标注“栖霞苹果”商标的专供苹果。
④加大网络宣传力度，利用网络这个现代化的媒体平台。花小钱，办大事，提高“栖霞苹果”品牌海内外的知名度。
3.10 引导、支持、组建各种形式的苹果协会、合作组织
借鉴发达国家农民协会经验和已有协会、组织的经验及教训，制定可行的政策和办法，鼓励建立果农协会、合作社等果农专业合作组织，降低农产品和生产资料的流通成本，增强农民联合起来闯市场的能力。建立和发展苹果产业的社会化服务体系，引导和鼓励公司或企业一体化组织的发展，促进龙头企业组织与果农形成利益共同体，推广与完善“公司+农户、专业市场+基地+农户、专业协会+企业+农户”等多种一体化组织模式，推广应用契约制、合作制、会员制、股份制等多种一体化经营的利益分配机制，实现苹果产销一体化。
3.11 加大气调库的建设比重，解决苹果的产后处理问题
目前，栖霞市的果品采后处理比较落后，果品采后不能及时入库的现象十分普遍，没有一条“果品预冷一清洗一打蜡一烘干一分级一包装”的自动化流水线。气调贮藏苹果只占贮藏量的15％。而冷风库贮藏的果品只适于在翌年5月份以前出库，在6—8月份早熟果下树前的时间段内，市场上基本看不到果品。因此苹果采收后自动化预处理和气调库的建设有待增加，以拉长苹果的销售期。
3.12 引进和培育果品加工龙头企业
栖霞市的苹果深加工企业数量少。产量低、附加值小。应采取得力措施，实施优惠政策，广招果品深加工企业，积极开展苹果酒、醋、香精、保健品等新产品开发，使栖霞的果品加工企业同果品生产与冷闯业一起健康发展。
1 栖霞苹果产业现状
栖霞市苹果面积3.87万公顷，占全国苹果面积的2％，占山东苹果面积的12.6％。年产量145万吨左右，约占全国苹果总产量的6％。占山东省苹果总产量的20％，年收入近50亿元，其中以优质红富士为主。占总产量的85％以上：苹果低温冷库贮量在37万吨左右，占苹果总产量的30.8％。
栖霞苹果以个大形正、色泽鲜艳、光洁度好、酸甜适度而著称，苹果整体栽培管理技术在国内处于领先地位。先后被国家有关部委授予“全国优质苹果生产基地”、“果品产加销一体化示范市”、“苹果标准化示范市”、“中国苹果之乡”、“无公害苹果生产示范市”和“园艺产品出口基地”、“无农药残留放心果示范市”，2002年获得了中国果品流通协会命名的“中国苹果之都”这一最高荣誉称号。近几年来，栖霞苹果这一品牌正逐步成为名牌。
2 影响栖霞苹果特色产业发展的制约因素
2.1 品种结构、生产、技术、管理方面
①种植结构比例失调，老品种保护和新品种推广不力。苹果品种主要以鲜食品种为主，品种比例严重失调。早、中熟品种偏少。晚熟红富士占了苹果栽培总面积的80％多；果汁加工专用果的发展不如陕西，全市只有几公顷。而陕西已发展了1333公顷高酸度苹果，他们规划叫。一五”期间发展6.67万公顷：“苹果之都”没有保护苹果品种的品种博物园和新品种实验推广园。有的品种已经消失，有些新品种推广较陕西滞后，比如优质中熟品种“粉红女士”在陕西已开始大力推广，而我们还没有起步。
②生产管理技术虽然整体水平较高，但发展不平衡。农民分户经营生产规模小，技术标准不统一，造成果品质量参差不齐。小生产与标准化大生产的矛盾没有很好解决。农户间667平方米产量、收入差距大(667平方米产量1000～6500千克，收入（1000～10000元)，情况较好的户一级果优质果达80％。较差的户一级果优质果只有20％，甚至更低。
③应对“绿色壁垒”挑战的能力较弱。我国加入WTO后。苹果生产迎来了新的机遇，但同时也面对着很大冲击，进口国对我国出口的苹果设置了更多的“绿色壁垒”。目前面临的一个严峻问题是，在农药和有害重金属残留以及生产加工贮藏等环节的污染等方面，尚未建立完善的产品质量控制体系和质量检测体系，难以实现从田间到餐桌的全程无公害化。全市虽有近10家果品经营企业通过了国家“绿色食品认证”或欧盟良好农业操作规范(GAP)认证，并已拿到证书，建立了自己的基地，但大多流于纸面形式，并未按要求进行实际操作。
④技术服务功能萎缩。尽管在机构改革中镇级仍保留果树站，但缺编混岗严重，工资经费紧张，致使在岗人员的主要精力由技术服务转到了抓经营收入上。据统计。全市各站现有在岗果树技术干部21名，比1990年前后减少了30多人，各村果树技术人员大多有名无实，有的根本没有，会议不召开，宣传栏不举办。新的技术、信息得不到及时传递。与此相反，一些农药、肥料经营商雇佣部分技术人员片面夸大产品性能。传播一些虚假的技术、信息，误导果农。
⑤苹果生产后续乏力。20世纪80年代末、90年代初推行的是密植矮化，当时栽植的苹果树大多进入衰老期，加上苗木质量差，连年的环剥高产，地下投入又不足(大多667平方米投入在500元左右，而管理好效益高的果园667平方米投入在1000元以上)。长期大量使用高浓度的化学肥料，土壤有机质含量低，大部分维持在0.7％～0.95％。只有极少部分达到1％(发达国家苹果园在3％-5％)，营养元素不平衡，造成土壤板结、硬化、盐渍化，土壤生态环境遭到破坏，影响苹果的质量。
2.2 产后处理、配套和经营方面
①产后处理技术滞后。全市苹果低温冷库贮量在37万吨左右，占苹果总产量的30.8％，但采后商品化处理、贮藏、加工能力和技术水平较低，冷链流通尚在起步阶段。国外苹果先进生产国从苹果“采收—分级灭菌—清洗—烘干—涂蜡—贮藏”各环节上基本实现了冷链化，自采收到入库的时间不超过12小时。而我国的苹果生产由于分散经营，自采收到入库的时间难以估计和加以限制，大多超过24小时，因烂耗造成的损失为苹果产量的10％～15％。
②苹果包装方面不能适应市场的需求。在苹果包装装潢方面，国外一般以苹果个数为主，参考重量按个数或标准箱计价，且包装精美标准统一。栖霞市乃至全国的苹果包装外观千奇百怪，箱里标准不一，没有一个像美国蛇果、新西兰嘎拉、日本富士、陆奥那样叫得响的国际品牌，外地来旅游观光的客人在各旅游景区甚至买不到“栖霞苹果”，更没有设计开发出专门的苹果旅游产品。
③缺乏大型龙头企业和协会开拓市场、创建名牌。“公司+基地+农户等代表苹果生产经营发展方向的紧密合作组织还没有形成规模。虽然出现了像富硒苹果协会、艺术苹果协会等合作组织，但规模小、经营能力差、开拓市场能力弱。
④栖霞苹果的“优质”概念仍停留在“个大、表光好、色泽美、果形正”，而最重要的内在指标口感、糖度、农残却并不是果农关心的问题，这3项指标正是影响将来苹果出口、提高附加值的关键因素。
⑤品牌经营意识差。栖霞市虽然是“苹果之都”。但在市场上很难看到标有“栖霞苹果”商标的苹果，往往只有山东、陕西之分，这说明苹果经营者们没有意识到“栖霞苹果”的含金量，只满足于给客户代收苹果，坐门等客。没有充分利用好“苹果之都”的金字招牌，经营好“栖霞苹果”。
2.3 苹果深加工方面
全市虽有像源通果汁、“味之缘”苹果脆片这样有一定规模的果品加工企业，果脯、罐头加工的生产企业也有几家，但大都产量低、名气小、加工能力有限，加工的苹果占总产量比例偏低。附加值小，缺少像“山村果园”、“汇源果汁”那样响当当的品牌企业。
3 做大做强栖霞市苹果特色产业，的对策与建议
3.1 树立忧患意识，破除盲目乐观、骄傲自满思想
栖霞苹果，有一定的优势，但不能骄傲自满，要正确分析自身的优势和劣势。如在新品种培育和果品质量上还有很大的发展空间，在苹果深加工上差距较大，要进一步努力。
3.2 搞好品种规划，调整品种结构，发展优质苹果品系
要结合密植园改造改接红富士优系和其它新优品种，重点发展烟嘎1-2号、红将军和加工品种澳洲青苹，力争使早、中、晚熟品种比例达到5：25：70；晚熟品种重点发展烟富1～3号、中熟品种重点发展粉红女士等，规模发展果型、色相、色调和风味相一致的品系：建立品种博物园和新品种推广示范园。为建立独具特色的栖霞苹果打下良好基础。有关职能部门要科学规划鲜食和工业加工用果的栽培区域。
