特产市场调研报告

特产市场调研报告

市场调研是我们了解市场最直接的方法，那么市场调研报告该怎么写呢？下面是东星资源网小编为大家整理的特产市场调研报告，希望大家喜欢。

特产调研市场报告一

XX自古以来就是一个瓜果天府，XX特产名扬四海。近年来，XX土特产在国内外市场上的知名度及美誉度不断提高，及XX土特产品惯有的优良品质被越来越多的消费者熟悉认可，并逐渐形成了一定的“习惯性消费”和固定的消费群体。为了解XX特产XX市场的供需情况，摸清消费者对XX特产的需求，掌握竞争者的营销状况，为XX特产大规模进入XX市场提供客观依据。首先，确定本次市场调查的目的是对XX特产XX市场的进行市场供需调查，以此预测XX特产在XX的市场容量及发展潜力；其次，设计调查问卷；再次，采取在线调查与售点调查相结合的方法进行市场调查；最后，运用问卷形式对调查所得数据进行整理分析，并书写为调查报告。

二、调查的方法和群体

（一）调查地点：XX

（二）调查对象：XX市民

（三）调查程序：

1.设计调查问卷，明确调查方向和内容；

2.进行网络聊天调查。随机和淘宝客相互聊天并让他们填写调查表；

3.根据回收调查问卷进行分析，具体内容如下：

（1）根据样本的购买渠道、价格及名类、消费者年龄分布状况的均值、方差等分布的数字特征，推断XX特产在XX消费者消费分布的相应参数；

（2）根据XX市民对XX特产的购买需求不同要求，对市场进行分析；

（四）、问卷设计 调查问卷

您好：

打扰一下，帮我填一个表可以吗?为了了解XX市民对于XX特产的需求，特地展开了此次的调查活动，希望您在百忙之中抽出宝贵时间完成这份市场调查.，将您的选项填入括号中。

第 1题， 您的年龄?A、16岁以下（x1）

B、16—35岁.（x2）

C、36—55岁（x3） D、56—75岁（x4） E、75岁以上（x5）

第 2题

您喜欢吃XX特产吗? A、喜欢（x1）

B、不喜欢（x2）

第 3题

您购买XX特产主要是用于?

A和朋友吃（x1）

B..给自己吃（x2）

C.当做礼品送亲友（x3）

D.用于招呼客人（x4） E买给孩子吃（x5）

第 4题

您曾通过哪种渠道购买过XX特产? A 网上（x1） B 特产专卖店（x2）

C 其他渠道（x3）

第 5题

您会选购什么价格区间的XX特产?

A.10元以下（x1）

B.10—50元（x2） C.51—100元（x3） D.100—200元（x4） E.200元淘宝专业定制

ID：专业可行性报告

以上（x5）

第 6题，选答： 您喜欢吃哪些XX特产?

A、各色干果（巴旦木，葡萄干，哈密瓜，和田枣，库尔勒香梨，核桃，杏干）（x1）

B各色乳制品（x2）

C各色精油（x3）

D、酒类（x4）

三、调查数据分析

（一）、XXXX特产份额分析及发展潜力。

根据调查显示，XX特产市场份额偏高的品种有XX干果（葡萄干，哈密瓜，和田枣，库尔勒香梨，核桃，杏干）占XX干果市场16%、乳制品占XX乳制品市场12%，各式精油、薰衣草占XX市场的15%，酒类8%，从调查结果来看，人们对于XX的的美味特色干果和纯天然薰衣草、精油等有非常浓厚的兴趣。

（二）XX市场的竞争特点和主要竞争手段。

从整个营销过程来看，顾客是土特产市场维持竞争力和生存的重要因素。越来越多的土特产经营商户强烈地感觉到：顾客资源是土特产日趋激烈的市场竞争中至关重要的资源，谁拥有顾客谁就拥有市场。现在土特产品牌的竞争实质已经演变成一场决定土特产销售行业生死存亡的顾客争夺战。

在XX土特产市场中商户经销的竞争手段为：1、包装精美，突出卖点好的外包装以刺激顾客购买欲望，尤其是对颜色都较为敏感的妇女和儿童的消费群体，另外还通过包装精美的产品提高产品的附加值。2、采用多渠道销售 ，占领尽可能多的销售网点，其销售网点包括妇女、儿童经常去的地方，如主要商业街、服装街、商场超市、游乐场、景点、公园、影院等。3、从口味上反复下功夫，做测试，很多商铺多采用品种多样，口味独特零食作为销售主打。4、采用促销和试吃推广，一直鼓励顾客试吃，通过这种口碑的传递做广告促销量。

（三） 各阶层消费者的消费状况。

XX特产消费者层次分别为：16岁以下为11%，16-35岁为51%，36-55岁为19%，56—75岁为14%，75岁以上为5%，可以看出XX特产的主要消费群为16-35岁的顾客群体。对于产品价位，调查显示，价格在10元-50元产品是消费的主流产品。在销售方式上，57.7%的受访者选择特产专卖店，19.8%的受访者选择网上购买，22.5%的受访者选择其他营销方式。

可以看出大多数消费者还是选择特产专卖店采购，这种采购方式最大的好处就是客户可以放心直观的对产品进行选购。

四、调查结论和建议

根据XX市场实际情况，我们有几点不成熟的想法，供参考：

1、充分发掘XX特产的前史和文明，以及相关的栽种情况、养分价值和摄生价值等等，发明“品牌典故”，向广大消费者传递一种食品文化讯息，做精立体化品牌，满足XX市场一些高端的消费者的品味，这样才能逐渐在XX硕大市场占有更大的市场份额。

2、抓住消费者绿色品牌心理，适应社会发展之势。随着人们生活水平的逐步提高，现在的人们越来越崇尚养生，注重摄生已成为社会开展的一大趋向，XX是一个自然摄生的好地方，中国百岁老人XX最多。据查询显示：19XX年，XX百岁老人有865名，到2007年岁尾，XX百岁老人多达1413名。并且，XX的丰富物产，如生果、干果、药材、滋补品等等都有摄生成效。这些年来，随着消费者的摄生理念越来越激烈。所以，我认为推广XX特产可以紧紧抓住消费者绿色品牌心理，适应社会发展之势，塑造XX特产的养生品牌和营销推行力度。

3、目前，团购福利消费已成为效益好企业的内部公关必备手段，是企业笼络员工的工作积极性，对企业的凝聚力和向心力的制胜法宝，逢年过节，暑寒节气，慰老犒赏等都总免不了要进行大单采购。XX团购市场潜力巨大，只要能找到这些“手握重权”的目标对象，就事成功倍。扩展团购消费的特点是：团购渠道资金回笼快，不存在压款风险。资金的利用率和周转率高，企业的利润自然就高。另外是团购毛利高。团购，从某种意义上说是直销，省去了很多中间环节，也省去了很多营销费用，所以团购渠道的毛利很高。XX的特产完全可以满足团购用户的真正需要，也最能打动和吸引团购消费行为，所以市场的巨大消费潜力是无法估量。

特产调研市场报告二

一、调查目的和意义

XX自古以来就是一个瓜果天府，XX特产名扬四海。近年来，XX土特产在国内外市场上的知名度及美誉度不断提高，及XX土特产品惯有的优良品质被越来越多的消费者熟悉认可，并逐渐形成了一定的“习惯性消费”和固定的消费群体。为了解XX特产XX市场的供需情况，摸清消费者对XX特产的需求，掌握竞争者的营销状况，为XX特产大规模进入XX市场提供客观依据。首先，确定本次市场调查的目的是对XX特产XX市场的进行市场供需调查，以此预测XX特产在XX的市场容量及发展潜力；其次，设计调查问卷；再次，采取在线调查与售点调查相结合的方法进行市场调查；最后，运用问卷形式对调查所得数据进行整理分析，并书写为调查报告。

二、调查的方法和群体 （一）调查地点：XX

（二）调查对象：XX市民

（三）调查程序：

1.设计调查问卷，明确调查方向和内容；

文档仅供参考，不当之处，请联系改正。

2.进行网络聊天调查。随机和淘宝客相互聊天并让她们填写调查表；

3.根据回收调查问卷进行分析，具体内容如下：

（1）根据样本的购买渠道、价格及名类、消费者年龄分布状况的均值、方差等分布的数字特征，推断XX特产在XX消费者消费分布的相应参数；

（2）根据XX市民对XX特产的购买需求不同要求，对市场进行分析；

（四）、问卷设计

调查问卷

您好：

打扰一下，帮我填一个表能够吗?为了了解XX市民对于XX特产的需求，特地展开了此次的调查活动，希望您在百忙之中抽出宝贵时间完成这份市场调查.，将您的选项填入括号中。

第 1题， 您的年龄?A、16岁以下（x1）

B、16—35岁.（x2） C、36—55岁（x3） D、56—75岁（x4） E、75岁以上（x5）

第 2题 您喜欢吃XX特产吗? A、喜欢（x1） B、不喜欢（x2）

第 3题 您购买XX特产主要是用于?

A和朋友吃（x1） B..给自己吃（x2） C.当做礼品送亲友（x3） D.用于招呼客人（x4）

E买给孩子吃（x5）

第 4题 您曾经过哪种渠道购买过XX特产? A 网上（x1） B 特产专卖店（x2） C 其它渠道（x3）

第 5题 您会选购什么价格区间的XX特产?

A.10元以下（x1）

B.10—50元（x2） C.51—100元（x3） D.100—200元（x4） E.200元以上（x5）

第 6题，选答： 您喜欢吃哪些XX特产?

A、各色干果（巴旦木，葡萄干，哈密瓜，和田枣，库尔勒香梨，核桃，杏干）（x1） B各色乳制品（x2） C各色精油（x3） D、酒类（x4）

三、调查数据分析

（一）、XXXX特产份额分析及发展潜力。

根据调查显示，XX特产市场份额偏高的品种有XX干果（葡萄干，哈密瓜，和田枣，库尔勒香梨，核桃，杏干）占XX干果市场16%、乳制品占XX乳制品市场12%，各式精油、薰衣草占XX市场的15%，酒类8%，从调查结果来看，人们对于XX的的美味特色干果和纯天然薰衣草、精油等有非常浓厚的兴趣。

（二）XX市场的竞争特点和主要竞争手段。

从整个营销过程来看，顾客是土特产市场维持竞争力和生存的重要因素。越来越多的土特产经营商户强烈地感觉到：顾客资源是土特产日趋激烈的市场竞争中至关重要的资源，谁拥有顾客谁就拥有市场。现在土特产品牌的竞争实质已经演变成一场决定土特产销售行业生死存亡的顾客争夺战。

在XX土特产市场中商户经销的竞争手段为：1、包装精美，突出卖点好的外包装以刺激顾客购买欲望，特别是对颜色都较为敏感的妇女和儿童的消费群体，另外还经过包装精美的产品提高产品的附加值。2、采用多渠道销售 ，占领尽可能多的销售网点，其销售网点包括妇女、儿童经常去的地方，如主要商业街、服装街、商场超市、游乐场、景点、公园、影院等。3、从口味上重复下功夫，做测试，很多商铺多采用品种多样，口味独特零食作为销售主打。4、采用促销和试吃推广，一直鼓励顾客试吃，经过这种口碑的传递做广告促销量。

（三） 各阶层消费者的消费状况。

XX特产消费者层次分别为：16岁以下为11%，16-35岁为51%，36-55岁为19%，56—75岁为14%，75岁以上为5%，能够看出XX特产的主要消费群为16-35岁的顾客群体。对于产品价位，调查显示，价格在10元-50元产品是消费的主流产品。在销售方式上，57.7%的受访者选择特产专卖店，19.8%的受访者选择网上购买，22.5%的受访者选择其它营销方式。

能够看出大多数消费者还是选择特产专卖店采购，这种采购方式最大的好处就是客户能够放心直观的对产品进行选购。

四、调查结论和建议

根据XX市场实际情况，我们有几点不成熟的想法，供参考： 1、充分发掘XX特产的前史和文明，以及相关的栽种情况、养分价值和摄生价值等等，创造“品牌典故”，向广大消费者传递一种食品文化讯息，做精立体化品牌，满足XX市场一些高端的消费者的品味，这样才能逐渐在XX硕大市场占有更大的市场份额。

2、抓住消费者绿色品牌心理，适应社会发展之势。随着人们生活水平的逐步提高，现在的人们越来越崇尚养生，注重摄生已成为社会开展的一大趋向，XX是一个自然摄生的好地方，中国百岁老人XX最多。据查询显示：19XX年，XX百岁老人有865名，到 岁尾，XX百岁老人多达1413名。而且，XX的丰富物产，如生果、干果、药材、滋补品等等都有摄生成效。这些年来，随着消费者的摄生理念越来越激烈。因此，我认为推广XX特产能够紧紧抓住消费者绿色品牌心理，适应社会发展之势，塑造XX特产的养生品牌和营销推行力度。

3、当前，团购福利消费已成为效益好企业的内部公关必备手段，是企业笼络员工的工作积极性，对企业的凝聚力和向心力的制胜法宝，逢年过节，暑寒节气，慰老犒赏等都总免不了要进行大单采购。XX团购市场潜力巨大，只要能找到这些“手握重权”的目标对象，就事成功倍。扩展团购消费的特点是：团购渠道资金回笼快，不存在压款风险。资金的利用率和周转率高，企业的利润自然就高。另外是团购毛利高。团购，从某种意义上说是直销，省去了很多中间环节，也省去了很多营销费用，因此团购渠道的毛利很高。XX的特产完全能够满足团购用户的真正需要，也最能打动和吸引团购消费行为，因此市场的巨大消费潜力是无法估量。

特产调研市场报告三

我们福建是一个特产丰富的地区，每个特产都有它们独自风味。下面，我根据我们调查，向大家介绍家乡的特产有那些。我想，大家了解了，一定会回味无穷的。那，我们就走进我们家乡的特产吧。

光饼

芝城光饼大约流传于明嘉靖年间，戚继光由浙率部入闽抗倭之时。芝城光饼独具特色。色美、味香、咸、脆嚼后又觉得有甜味。有的长期离乡的邑人，每次回乡探亲后，再外出总要携带些家乡的光饼以饱口福或分给外地的亲友共同品尝

其做法是：先把面粉发酵，和好面（10斤面粉约加三斤水），每10斤面粉放盐三至四两、小苏打一两。然后做成直径约7.5 公分，厚度约一公分的园形饼坯，在坯中间戳一个小洞，一般每个光饼戳一个洞，似瓜子模形。饼面加葱、肉的光饼每个戳两个洞，再把饼坯贴在火炉上壁四周，在炭火里放一些硫磺，这样烤出的光饼是白色微黄，饼面有光泽，表示金面、银边、瓜子咀。后衍生出肉饼、芝麻饼等。南雅镇房村光饼远近闻名并形成产业。北京市委书记贾庆林、福建省委书记陈明义等领导都曾考察过房村光饼业。

豆浆粉

建瓯人对豆浆粉情有独钟，不论是老人还是小孩，豆浆粉是百吃不厌的。外地朋友到了建瓯，开始对豆浆粉不以为然。看见街头粉店人进人出，熙熙攘攘的，禁不住也去尝一碗。这一尝便尝出了滋味，也尝出了缘分。再访建瓯时，他便会说：“早餐吃豆浆粉去。”一种美食，一种创意。不知谁人的杰作，把寻常之物豆浆与粉条这般配成对，成就了一方美食。豆浆粉风味独特，在于选料、制作方面很是考究。米粉是当天制作的“生粉”，粉条粗细要适中，制作豆浆要选上好的豆子，浸透磨细。开水冲浆，滤去豆渣，下锅煮沸。豆浆的浓淡最紧要，水多味淡，便失去了甘甜和清香。先烫米粉，再冲豆浆，后加调料。粉条要烫透，豆浆要热够。这些都是疏漏不得的。

建瓯板鸭

产于福建建瓯市，此鸭历史之悠久远超其他板鸭，有志载：后晋五代十国闽王延政称帝时即为贡品，宋孝宗赵昚时，建瓯盛记饭店的板鸭出名，并因宋孝宗赵昚曾被封建王，领地就在建安（今建瓯），他对建瓯板鸭情有独钟而将其带入宋庭，列为“汉席珍品”。至清朝建瓯板鸭更是早已久负盛名，深受南北消费者的青睐，为福建传统名优土特产品，素有“八闽佳肴”之美称。此菜在福建属颇有名气的风味食品，它形如龟体，色泽白嫩光润，肉质肥厚，味道香美。

建瓯板鸭选料考究，加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。建瓯板鸭烹饪简便，经清洗切块或油炸，或加入老酒清蒸、红烧，风味独特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜爱购买的物品之一。建瓯板鸭的制作极为考究，用来制作板鸭的鸭源必须是在田野溪流中放养的，以吃稻谷为主，也就是人们常说的“土鸭”。这类鸭子需喂养百日方能上市，因其肉质好，有韧性，在腌制过程中不易变形，制成后肉厚质嫩，肥而不腻。

建瓯扁肉

扁肉（也称“扁食”）在北方称为“馄沌”，西南巴蜀一带称“抄手”，广州谓之“云吞”。皮薄馅大，味道鲜美，为各地群众所喜爱。

扁肉在福建省各地广泛流传，但制作方式略有不同。如福鼎带海鲜味，莆田、闽侯尚干等地以剁馅为主。至于名闻天下的“沙县扁肉”乃是上个世纪90年代以后的事情，其根源亦出特产调查实践报告1

自建瓯，在制作方式与建瓯扁肉一致，由于选料没有达到精细的要求，所以今天我们在街面上吃的“沙县扁肉”少有正宗。在闽北的建阳市其扁肉以水吉最为出名，而水吉是在解放前从建瓯分离出去的，同样在靠近建瓯的政和其扁肉制作工艺亦与建瓯扁肉一致。在建瓯（特别是乡下）几乎家家户户都会制作扁肉，在逢年过节一定要做扁肉吃，已经形成一个固定的传统，从地理上看我们也可以发现，凡是在靠近建瓯周边的一些县市那里出来的人都会觉得本地的扁肉很好吃，从沙县、建阳、到政和、屏南、周宁，除了周宁不与建瓯直接接壤之外，其余全部都有交界，这些地方的制作手法惊人的一致！福鼎扁肉属于北方馄沌制法，肉馅偏涩。 锅底

以鲜镜头笋烹制的锅底是建瓯风味的第一名菜，不但深受民间喜爱，也受到各地客人的青睐。

锅底也称抄底，选用鲜冬笋为主料，佐以五花肉、龙口粉丝、金针菜、发紫菜等。制作：冬笋去头剥净剖开入锅燋熟，捞起切成细丝，再入锅文火焖成棕黄色。五花肉切成箸头粗细的小条，粉丝、金针、紫菜等水发待用。

烹调：五花肉入油锅炒熟，以肉条透明为度，再入笋丝加味煸透，后入粉丝、金针菜翻炒，加少许食糖等调味薄粉勾芡起锅，装缸碗，再撒些发紫菜，染红的蛋丝，葱花。

特点：色泽鲜黄，配以紫菜。红蛋丝、葱花，色彩明快。味甘醇香鲜，口感清脆，配以粉丝软滑爽口。

纳底

纳底是福建建瓯的一种小吃，其做法是：每碗（大碗头）用瘦肉半斤，地瓜粉半斤，把肉切成小块（如黄豆一般大小），放入地瓜粉里搅拌均匀（每颗直径约1.5公分）。水烧开把肉拉搓碎放下， 煮熟捞起放下冷水里浸泡。起油锅放下葱头熬出香味，加些白菜丝、冬笋、酱油、盐下锅炒一会，肉粒搓碎放下，再加适量水煮开，地瓜粉加适量水调匀拌下，煮成糊状，起锅前用个鸡蛋调匀渗入，另加些胡椒粉、黄酒、味精、麻油等调料即可，其味香甜鲜嫩。其口感鲜爽口，实为佳品

大肠粿

用干浆粿与大肠同蒸故名大肠粿。

制作工艺：磨米浆，沥干，取干浆搓压成小圆粿片，入饭甑与大肠一道加调味、桂叶同蒸熟。食用时挟出粿片装碗，取大肠剪成筒状，加调味食用。

风味特色：粿片软而韧，味香鲜，油而不腻，大肠鲜脆而无腥臭。

粿包

以“烂粿„包笋丝、萝卜丝或春菜等，故名曰粿包。

制作工艺：先扳好烂粿，稍冷却取烂粿包熟笋丝、萝卜丝或春菜，再蒸。今市上小食担出售的粿包多是包萝卜丝，煎在鏖上。

风味特色：皮烂面滑，馅鲜脆可口。

衍生小吃：用粳米粿包芝麻末叫作“甜粿包”，用粳米粿包笋丝的叫作“咸粿包”。

夹鞑子

名称由来：夹鞑子，又名芋饺，以形如小夹鞑而得名。据说是蒙元时代，水北（今称水源）一带人民抗元斗争，兵败转入山中。义军缺粮，挖蕨根洗粉，配芋泥，捏成夹鞑煮食。另一说是当时民间称蒙元为鞑子，百姓受其统治压榨，皆欲吞食之而后快，故吃夹鞑子意指

吃掉鞑子也。

制作工艺：今制夹鞑子有无馅和有馅两种。选取红芽芋煮烂去皮揉成芋泥，加入蕨粉（今蕨粉极少，以香薯粉代替），水适量再揉成面团待用。取猪腿肉如扁食馅的作法制成肉酱，加盐水、碱调匀入平底盘，竹片刀刮成丸，包入芋粉皮中捏成三角星形，下沸锅煮熟。食用时起好高汤，加味精、红酒等调料，滴麻油，撒上葱花即可。

风味特色：无馅者软滑清爽，有馅者皮软滑而馅香脆口。

薄饼

名称由来：薄饼又名春卷，以其卷皮薄如纸而名之。

制作工艺：取嫩白的鲜春笋，去头尾刨丝，先入锅煮熟后烤干。辅料：五花肉去皮切丝，豆腐干切丝油炸过，虾肉剁碎（或用虾末），香菇水发、切丝，韭菜切断，调味用白糖、红酒、酱油、味精等。辅料入热锅，先炒肉丝出油，再入虾肉、豆腐干等，翻炒，熟后倒入煮好的笋丝，加调味适量煸干，快起锅时入韭菜筒再炒，起锅备用。选精粉调成面浆，用手掌挑起热鏖上摁下，烙熟，撕起。生炒豆芽一盘。热锅入稀淀粉水，加糖、盐、胡椒粉、味精等调味，和成火鲁糊。食用时摊两张烙好的薄饼，抹甜火鲁，加馅，挟些许豆芽及二条葱花筒卷包好，即食。也有人包卷结实后下油锅炸黄食用。

风味特色：皮软稍韧，馅香鲜清脆。油炸春卷香酥甜爽，别有风味。

建瓯小吃还有粉丸、包笋锅贴等等。

这就是我们家乡的特产，很特别吧。

特产调研市场报告四

位于湖北省中部美丽富饶的江汉平原，有“鄂我的家乡是仙桃市，

中宝地，江汉明珠”之称。在外地人眼中，仙桃是中国的体操之乡，但仙桃让人记住的不应该仅仅只有这些。

离开家乡上大学，才明白自己对家乡了解的太少。为了做一个地地道的仙桃人，也为了更好地向其他地方的人推介仙桃，我集中调查了仙桃的特产小吃，深刻感受了家乡独特的风土人情。

过年前一个月，各家各户就开始着手做农家风味小吃，除了腊鱼腊肉，还有麻花、苕片、京果、麻枣、荷叶片儿、糍粑等零食小吃。等到正月初一亲戚朋友来拜访时，便端出这些零嘴来招待客人。

麻花、苕片、荷叶片儿的制作方式相对于简单。制作麻花时，先将面粉、白糖和鸡蛋混合在一起，和匀成一个方块，然后切成一块块不规则的长方体，臵于盘中一段时间后，依次拿出每一块，搓成条状，对折提起来，让两端自动卷在一起像麻绳一样，然后再对折几次直到长度适中后，放入锅里高温油炸，捞起来沥干油即可。

苕片和荷叶片儿的制作方式相同。苕片又称红薯片，荷叶片就是芋豆片。将红薯或芋豆蒸熟，冷却后捏成粉末状和面粉和匀在一起，切成毫米厚的薄片，晒干后油炸就可以吃了。

至于麻枣、京果制作方法比较麻烦，大多数人选择在年货市场上购买。麻枣呈球状，外表布满芝麻密而均匀，内部呈蜂窝状，不空心，吃起来松、脆、香。京果形态饱满，与花生果型大小一致，色泽金黄，里面也是蜂窝状，不空心，口味酥脆爽口，滋味纯正。

上面所说的相当于特色大餐之前的甜点，说到正餐就不得不提到仙桃的“三宝”，“沔阳三蒸”是第一宝。“三蒸”原是指蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。但发展到现在是无菜不蒸，团子、豆腐丸子、珍珠圆子等等都可以拿来蒸。正宗的“沔阳三蒸”是在蒸笼里做成的，但其实在农村，人们一般使用的是半人高的木桶或同体型的铝锅。蒸菜粉是将洗净的大米用夹米机夹成鱼卵大小的颗粒，然后拌在待蒸的菜的表面。我家用的是蒸桶，最底层放上洗净的大米，自下而上每一层用纱布隔开依次放上蔬菜、肉、鱼。按这样的顺序放食物使上层鱼和肉蒸出来的油浸入蔬菜，蒸出来的肉、鱼肥而不腻，蔬菜清香扑鼻，饭松软适可口。用电饭煲煮饭的家庭平时也可以用电饭煲及其附加的铝制蒸笼蒸菜，不过蒸的数量有限，味道也没有前者正宗。

仙桃特产的另二宝是沔城莲藕和沙湖咸鸭蛋。仙桃市周边乡镇居民每天吃的的藕大多是从沔城拖运来的。据藕贩介绍，沔城藕因外形、色泽、质地上乘，比当地藕更加抢手。过年前几天，据统计集市上平均每个藕贩一天可以销售五六百斤沔城藕。沔城藕，粗壮肥大，肉质松脆，纹理细腻，味道鲜美。吃生的，甜津津，凉丝丝；吃熟的，粉扑扑，香喷喷。用藕为原材料制的菜品种很多，有藕夹、滑藕片、藕糍粑、凉拌甜藕片、卤藕、粉蒸藕丁。

沙湖镇产的鸭蛋蛋黄呈红色，据说是因为沙湖镇周围的胡、沟、渠中有一种水草叫麦黄角，活虾喜栖于角中，鸭子寻食后连角带虾吞食后，所产鸭蛋蛋黄红艳艳的。腌制的盐蛋如打破后将蛋黄清臵于白色瓷碗中，则见蛋黄像一朵色泽艳红的花朵，十分美观。盐蛋煮熟后，

外壳为淡青色，蛋白洁白如玉，蛋黄红艳带油，断面如美丽菊花，吃起来香嫩绵软，余香悠长。而且沙湖盐蛋在清朝时就是贡品，具有悠久的历史。

除了这“三宝”外，仙桃其他小吃也非常有名。如鳝鱼粉丝，九珠皮蛋，毛嘴卤鸡等。早点小吃有六巴（方言音译）、滑糕、顶糕、面窝、锅块。就不详细叙述它们的特点了。

之所以写这份调查报告，是因为我发现，现在亲戚朋友拜年送的礼物无非是电视上广而告之的产品，不再把本地的产品当宝了。家乡特产不仅在外地名不见经传，在本地市场也鲜有问津。我认为在别的城市争抢历史名人做代言人时，我们为什么不努力发掘本城市所具有风俗文化，加以推广。每一个特产背后都有一个故事。例如“沔阳三蒸”起源于元末农民起义领袖陈友谅，他主管后勤的妻子潘氏非常体察军情，在起义军攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，她亲自下厨，别出心裁，将肉、鱼、藕分别拌上大米，配上作料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好的饭菜后，士气大振，经常打胜战，紫桑一战，大挫元军，促成了陈友谅在九江称王之举。特产是有地域性的，体现了当地自然环境和人文生活等许多方面的烙印，他的价值不仅体现在本身的食用功能上，更反映在它独具一格的文化内涵上。特产在销往全国各地时，也让其他地方的人品味到富有乡土气息的文化内涵。

特产调研市场报告五

我家乡苍山县如今是国内有名的金针菇之乡，在大蒜之乡之后金针菇的种植也逐渐成了规模，现在，家乡里金针菇基地就有十几个，种植面积也已经占总面积二成以上。而我家也是金针菇种植户，家里有大棚五个，可种植八万斤金针菇。我趁寒假里有时间，决定进行一次社会实践调查，到第一线去详细了解金针菇的生产及其他情况。下面先介绍一下金针菇的种植价值： 首先，金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，属伞菌目口蘑科金针菇属。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。金针菇不仅味道鲜美而且营养丰富，它含有较全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸尤其丰富，也含有丰富的锌，对儿童的身高和智力发育有良好的作用，金针菇干品中含蛋白质%，碳水化合物%，粗纤维达%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，它还含有一种朴菇素，可增强对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还可抑制血糖升高，降低胆固醇。菌类食品本来就有纯绿色标识，在越来越关注健康饮食、营养饮食的今天，更多的人把目光投向了金针菇，同时网络、养生节目也推荐金针菇。目前，不只是我国，全世界的需求量激增，我国是个农业大国，加工的金针菇有很大比例销往国外，外销加内供，市场十分紧俏，各地方供不应求，金针菇前景十分广阔。 我还了解到有关金针菇的市场信息：金针菇是一种稳赚不赔的行业，目前金针菇的平均价格在每斤元左右，每亩一次投入原料3万斤，每年可采摘三到四次，第一茬的产量在万斤左右，仅第一茬就会产生净利润1万余元，以后的产量折算成利润保守计算也有3万元，经济利益很高，其养殖周期为当年8月份至次年3月份，半年多的时间，具有时间短、见效快的特点。由于种种优点，金针菇的种植规模仍在不断扩大，可以想见家乡的金针菇基地还会继续扩增，事业会依然红火。 我先从事的劳动就是整理大棚，这是个比较繁琐的工作，需要搭建，铺地，消毒等等环节。然后就是装包了，所谓装包呢，就是将菌丝生长所需要 的养料装在一个小塑料袋里，这是最忙碌的最耗力的工作，因为常常一次需要将8000多斤的料装在每一个小包里，通常我们都会请乡亲们来帮忙，然后付给他们工钱，也正是因为劳动的繁杂忙碌，经常是几户人家合伙经营，共同完成装包这项程序。 装包结束后，就要对这一个个小包进行消毒，需要将它们垒成一个大长方体，然后用大型的锅炉进行高温灭菌。一锅料大约需要烧48个小时，耗费1500斤木炭。之后就是至关重要的接种环节。就是将菌种接在已经消过毒的小包里，这环节对无菌要求很严格，它是在专门的接菌箱内完成的，箱内需要进行消毒，一般是

通过烟雾消毒。整个暑假我所重复的工作就是这繁琐的环节。 在工作的过程中我用统计与分析的理论对种植金针菇的成本与效益进行了估算，下面是结合家乡苍山县的养殖和实际情况，以一亩的棚为例进行的全面分析： 2、栽培时间。金针菇为低温型真菌，，最适宜的温度为8到10摄氏度，为当年8月份~次年3月份；而平菇为高温型真菌，可根据品种特性，做好茬口安排，麦前养殖平菇，秋后养殖金针菇，可获得双赢双利。出菇时间为年前年后，农闲时段，外出打工的也已陆续回家，不占用其他劳动时间。 建棚成本仅在第一年的时候产生，以后会大幅度减少，这样算来，每年的净利润均在2万元以上，金针菇养殖过程简单易学，占用劳动力少，时间跨度短。让我对这个产业产生了更多的兴趣，也让我更有耐心去继续体验这个劳动。在体验的过程中我发现养殖金针菇没有赔钱的，是一项稳赚不赔的产业，只是赚多赚少的问题，产量与质量跟个人得管理水平有关。我开始为家乡的特色产业感到无比的自豪，并愿意将我的体验进行下去。 在这个过程中我有幸到当地的金针菇加工基地去实习一个星期，在那里我了解到金针菇的几种加工方式： 1.初加工 2.盐渍 预煮把5%～10%食盐水置于铝锅内煮沸，倒入金针菇，煮沸5～7分钟，捞出沥去水分。 3.制罐头 把优质的金针菇放在开水中烫几分钟捞起，进行脱色，然后放在生理盐水中，制罐，高压灭菌消毒，即制成罐头。其工艺为：采收挑选杀青冷却分装加液排气压盖杀菌冷却保温检验成品。 塑膜真空包装 干制 在这个寒假里，我帮助家里装包、接种，然后又去了当地的金针菇加工基地了解了金针菇加工的几种方法，感觉学习到不少知识，在农业技巧与常识上有了很大的提高，更为了家乡的金针菇产业和父老乡亲们的勤劳与智慧感到自豪。

应该花时间好好思考下文章提及的问题。

关于特产销售市场

调研报告

2020年4月19日

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关于XX特产销售市场调研报告

——以XX市场调查数据为例 一、调查目的和意义

XX自古以来就是一个瓜果天府，XX特产名扬四海。近年来，XX土特产在国内外市场上的知名度及美誉度不断提高，及XX土特产品惯有的优良品质被越来越多的消费者熟悉认可，并逐渐形成了一定的“习惯性消费”和固定的消费群体。为了解XX特产XX市场的供需情况，摸清消费者对XX特产的需求，掌握竞争者的营销状况，为XX特产大规模进入XX市场提供客观依据。首先，确定本次市场调查的目的是对XX特产XX市场的进行市场供需调查，以此预测XX特产在XX的市场容量及发展潜力；其次，设计调查问卷；再次，采取在线调查与售点调查相结合的方法进行市场调查；最后，运用问卷形式对调查所得数据进行整理分析，并书写为调查报告。

二、调查的方法和群体 （一）调查地点：XX

（二）调查对象：XX市民

（三）调查程序：

1． 设计调查问卷，明确调查方向和内容；

文档仅供参考，不当之处，请联系改正。

2．

进行网络聊天调查。随机和淘宝客相互聊天并让她们填写调查表；

3． 根据回收调查问卷进行分析，具体内容如下：

（1）根据样本的购买渠道、价格及名类、消费者年龄分布状况的均值、方差等分布的数字特征，推断XX特产在XX消费者消费分布的相应参数；

（2）根据XX市民对XX特产的购买需求不同要求，对市场进行分析；

（四）、问卷设计

调查问卷

您好：

打扰一下，帮我填一个表能够吗？为了了解XX市民对于XX特产的需求，特地展开了此次的调查活动，希望您在百忙之中抽出宝贵时间完成这份市场调查.，将您的选项填入括号中。

第 1题， 您的年龄？A、16岁以下(x1)

B、16—35岁.(x2) C、36—55岁(x3) D、56—75岁(x4) E、75岁以上(x5)

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第 2题 您喜欢吃XX特产吗？ A、喜欢(x1) B、不喜欢(x2)

第 3题 您购买XX特产主要是用于？

A和朋友吃(x1) B..给自己吃(x2) C.当做礼品送亲友(x3) D.用于招呼客人(x4)

E买给孩子吃(x5)

第 4题 您曾经过哪种渠道购买过XX特产? A 网上(x1) B 特产专卖店(x2) C 其它渠道(x3)

第 5题 您会选购什么价格区间的XX特产？

A.10元以下(x1)

B.10—50元(x2) C.51—100元(x3) D.100—200元(x4) E.200元以上(x5)

第 6题，选答： 您喜欢吃哪些XX特产？

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A、各色干果（巴旦木，葡萄干，哈密瓜，和田枣，库尔勒香梨，核桃，杏干）(x1) B各色乳制品(x2) C各色精油(x3) D、酒类(x4)

三、调查数据分析

（一）、XXXX特产份额分析及发展潜力。

根据调查显示，XX特产市场份额偏高的品种有XX干果(葡萄干，哈密瓜，和田枣，库尔勒香梨，核桃，杏干)占XX干果市场16%、乳制品占XX乳制品市场12%，各式精油、薰衣草占XX市场的15%，酒类8%，从调查结果来看，人们对于XX的的美味特色干果和纯天然薰衣草、精油等有非常浓厚的兴趣。

（二）XX市场的竞争特点和主要竞争手段。

从整个营销过程来看，顾客是土特产市场维持竞争力和生存的重要因素。越来越多的土特产经营商户强烈地感觉到：顾客资源是土特产日趋激烈的市场竞争中至关重要的资源，谁拥有顾客谁就拥有市场。现在土特产品牌的竞争实质已经演变成一场决定土特产销售行业生死存亡的顾客争夺战。

在XX土特产市场中商户经销的竞争手段为：1、包装精美，突出卖点好的外包装以刺激顾客购买欲望，特别是对颜色都较为敏感的妇女和儿童的消费群体，另外还经过包装精美的产品提高产品的附加值。2、采用多渠道销售 ，占领尽可能多的销售网

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点，其销售网点包括妇女、儿童经常去的地方，如主要商业街、服装街、商场超市、游乐场、景点、公园、影院等。3、从口味上重复下功夫，做测试，很多商铺多采用品种多样，口味独特零食作为销售主打。4、采用促销和试吃推广，一直鼓励顾客试吃，经过这种口碑的传递做广告促销量。

（三) 各阶层消费者的消费状况。

XX特产消费者层次分别为：16岁以下为11％，16－35岁为51％，36－55岁为19%，56—75岁为14%，75岁以上为5%，能够看出XX特产的主要消费群为16－35岁的顾客群体。对于产品价位，调查显示，价格在10元-50元产品是消费的主流产品。在销售方式上，57.7％的受访者选择特产专卖店，19.8％的受访者选择网上购买，22.5％的受访者选择其它营销方式。

能够看出大多数消费者还是选择特产专卖店采购，这种采购方式最大的好处就是客户能够放心直观的对产品进行选购。

四、调查结论和建议

根据XX市场实际情况，我们有几点不成熟的想法，供参考： 1、充分发掘XX特产的前史和文明，以及相关的栽种情况、养分价值和摄生价值等等，创造“品牌典故”，向广大消费者传递一种食品文化讯息，做精立体化品牌，满足XX市场一些高端的消费者的品味，这样才能逐渐在XX硕大市场占有更大的市场份额。

2、抓住消费者绿色品牌心理，适应社会发展之势。随着人们

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生活水平的逐步提高，现在的人们越来越崇尚养生，注重摄生已成为社会开展的一大趋向，XX是一个自然摄生的好地方，中国百岁老人XX最多。据查询显示：19XX年，XX百岁老人有865名，到 岁尾，XX百岁老人多达1413名。而且，XX的丰富物产，如生果、干果、药材、滋补品等等都有摄生成效。这些年来，随着消费者的摄生理念越来越激烈。因此，我认为推广XX特产能够紧紧抓住消费者绿色品牌心理，适应社会发展之势，塑造XX特产的养生品牌和营销推行力度。

3、当前，团购福利消费已成为效益好企业的内部公关必备手段，是企业笼络员工的工作积极性，对企业的凝聚力和向心力的制胜法宝，逢年过节，暑寒节气，慰老犒赏等都总免不了要进行大单采购。XX团购市场潜力巨大，只要能找到这些“手握重权”的目标对象，就事成功倍。扩展团购消费的特点是：团购渠道资金回笼快，不存在压款风险。资金的利用率和周转率高，企业的利润自然就高。另外是团购毛利高。团购，从某种意义上说是直销，省去了很多中间环节，也省去了很多营销费用，因此团购渠道的毛利很高。XX的特产完全能够满足团购用户的真正需要，也最能打动和吸引团购消费行为，因此市场的巨大消费潜力是无法估量。

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收尾有点仓促了～

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