2023年度疫情防控期间幼儿园就餐管理制度,菁选3篇
时间：2023-03-27 来源：博通范文网 本文已影响 人 
疫情防控期间幼儿园就餐管理制度1 疫情期间为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度： 一、用餐时间 1.幼儿用餐时间：下面是小编为大家整理的2023年度疫情防控期间幼儿园就餐管理制度,菁选3篇,供大家参考。
疫情防控期间幼儿园就餐管理制度1
疫情期间为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度：
一、用餐时间
1.幼儿用餐时间：
午餐11：10——12：00
二、教师职责
1.幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位置就坐，一桌4人，吃饭期间不允许交谈。
2.就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。
3.用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
4.教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。
5.教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累。
6.各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
7.餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。
三、健医生职责
1.保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
2.细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况。
3.严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。
4.查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。
5.保健医对幼儿体温的监测，大于37.3度立即上报。
四、厨房人员职责
1.厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。
2.每日按时将儿童餐具送至各班级。
3.每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的"整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。
4.每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面明亮无油污，桌椅干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。
疫情防控期间幼儿园就餐管理制度2
一、餐厅通风
餐厅（各班班级）属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜空气。通风时间段为早中晚各一次，每个时间段为15-25分钟。
二、消毒措施
1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂
2.消毒方式:喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效消毒。擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消毒,适用小面积及物体表面消毒。
3.制定具体消毒工作实施表，就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等使用消毒液每日三次(餐后集中消毒)喷雾及擦拖法进行消毒。
4.各班保育教师负责实施消毒管理,并做好相关消毒记录。
5.其他消毒管理:依据国家食品安全法律法规执行。
三、幼儿就餐实行"“交叉”就座,每个幼儿间隔1米距离。
四、餐前餐后确保所有就餐人员按照科学方式清洗手部。
疫情防控期间幼儿园就餐管理制度3
幼儿园食堂管理制度
1、食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。
2、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更-衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的膳食安全和食品安全。
3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。*时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。
4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
5、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
6、食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。
7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
9、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。
10、认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。
11、幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样24小时，每个食物样品150克。
12、冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买变质食品，严防食物中毒。
13、食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。
食堂工作人员操作规程
一、进入食堂必须换工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟；穿戴整洁，讲究个人卫生。
二、每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及时处理。
三、根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺，也不得浪费，注重节约。
四、注重做到原材料加工精细，大小适宜，干净卫生；根据需要，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料营养不流失或少流失。
五、加工操作完毕，不得用手直接接触熟食品，必须戴工作手套，或用勺、夹、铲等工具；对放在盆、桶里的餐用熟食品，必须加盖、入柜，严防鼠蝇侵害。
六、每天工作完毕，必须认真清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟、消毒。
七、每天工作完毕，一律将清洁的炊具、食品、物品整齐、有序地摆放在固定的位置，不得乱丢、乱放；生、熟食品该回归保管室的应立即入库；暂时不入库的，应立即入柜和加盖有序摆放。
八、妥善处理剩饭、剩菜，对变质食品一律倒掉；每天要要干干净净地处理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。
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